导读：1、石锅拌饭必须要用石锅么?用途：用石头做的锅,在石器时代就开始被人用来煮食物,不过进入铁器时代就很少人再用来做饭了,不过在民间还是流传了许多用石锅烹调的方法,韩国人更是把这门技术改进了不少 做东西：石锅拌饭是朝鲜族非常喜爱的家常饭之一，它的特点就是：辣、烫、鲜，而且趣味十足。做法很简单，不过要有石锅来配合才好。准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，一般是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝

1、石锅拌饭必须要用石锅么?

用途：用石头做的锅,在石器时代就开始被人用来煮食物,不过进入铁器时代就很少人再用来做饭了,不过在民间还是流传了许多用石锅烹调的方法,韩国人更是把这门技术改进了不少

做东西：石锅拌饭是朝鲜族非常喜爱的家常饭之一，它的特点就是：辣、烫、鲜，而且趣味十足。做法很简单，不过要有石锅来配合才好。准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，一般是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝、炒好的肉末（其实可以凭自己的喜好，我一般就不会加胡萝卜）。把米饭放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，这样米饭就不会粘锅。这里的鸡蛋也有很大的学问——不能两面都煎，要让鸡蛋的一面看起来还是生的。最后别忘了要在最上面放上辣酱，这样一道美食就大功告成了。

石锅拌饭的另一大特点就是“拌“，用长长的金属勺子把鸡蛋和其他材料均匀地混合在一起，听着“兹兹”的响声， 一阵阵浓郁的香气扑面而来，让你欲罢不能。怎一个爽字了得啊！所以有机会的话一定要尝一尝，当然这个可能不太适合口味清单的人

做东西：

乾隆石锅鱼是石锅系列菜肴的代表作，在民间流传已久。其制作方法很是独特：用一块大的花岗岩凿成的石锅，富含矿物质和微量元素，在文火慢炖的过程中，矿物质等营养渗透到鱼汤中，不仅味道鲜美，关键是有益于人体健康，所以这个石锅并非只是好看。将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”便诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。 可以不用石锅,只要烹调工艺和操作流程达到了就行了.
要是"蚂蚁上树"这道菜真的是蚂蚁和树做的,还有人吃吗? 当然要用石锅 要不然就不要叫石锅拌饭了~！ 不一定咯 当然要的

2、做石锅拌饭,用什么材质的石锅比较好?南韩瓷或紫砂,还是其他?

谈起石锅拌饭，就不能不先提盛放菜肴与米饭的石锅。这石锅虽然名为「石锅」，却是陶做的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果惊人，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。

家里没有石锅,可以用砂锅代替,也是在砂锅的内壁涂抹一层香油后加热,然后放入材料。

用电磁炉没有用明火的香，最好是柴火。
正宗的石锅是黑陶。 石锅拌饭当然使用石锅了。它是一种特殊的石头，在韩国料理店都可以买到的。做法很简单，就是用香油把锅底抹一下，放上米饭，然后放到煤气上，就有点像是煮沙锅似的。 在韩国吃的石锅拌饭都是装载黑色的陶瓷锅里面的。
能不能放在电磁路上就不知道了。。。 正宗的石锅是黑陶,我特别喜欢 我用的是瓷 -不只

3、石锅拌饭的锅怎么选?什么牌子什么价位的好?

就像美石记石锅拌饭那种锅吧，十几块到二十几快的都有 建议培根的，配沙拉酱。15左右吧。

4、石锅拌饭必须要用石锅吗?

石锅拌饭必须选用石锅作为拌饭的容器，首先石锅保存温度的时间比较久，而且很有特色。 石锅拌饭是要用石锅的，这样换出个饭就非常的好吃，用别的锅代替，味道就不一样了。 不是非得用石锅，石锅保温效果好，做出来放很久都不会凉。吃起来还是温热的 石锅拌饭必须用石锅，用别的锅做不那种效果，也就不叫石锅拌饭了。 没有石锅，用别的容器当普通拌饭现拌现吃也行

5、石锅拌饭可用砂锅做吗

　　用砂锅做的拌饭和用石锅做的口感略有不同，但是砂锅可以用来代替石锅。

　　用砂锅做拌饭的方法：

　　原料：胡萝卜、小香肠、新鲜香菇、菠菜、豆芽、辣酱。

　　做法：

　　1、将蔬菜等原料洗干净，沥干水分备用；

　　2、把香菇、胡萝卜切成细丝，放在乐葵料理盒里用微波炉加热3分钟；

　　3、肠切成细丝，菠菜，豆芽放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟；

　　4、用刷子在砂锅内刷上油；

　　5、将煮熟的米饭盛入砂锅里；

　　6、将热好的菜都均匀的码放在饭上，

　　7、用锅煎一个荷包蛋，把边角修掉；

　　8、把包蛋铺在菜上；

　　9、把砂锅放在灶上，开中小火煮4至5分钟关火；

　　10、在饭中拌入辣酱即可。

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