导读：1、陈皮是用哪种橘子的皮制成的?它的功效有哪些?陈皮是用多种橘子的皮制成的，不过最有名的新会陈皮是用当地特有大红柑的果皮制成，它具健脾养胃、化痰止咳、抗炎杀菌、保护心血管等多种功效。陈皮是一种常子中药的也是一种保健食材更是一种香料，它是用水果橘子的果皮经干燥陈化以后制成的，制作时对橘子的品种没有太高要求，但只有陈化三年以上的橘子皮才是真正的陈皮。现在国内市场上的陈皮以新会陈皮最有名，质量最好，这种

1、陈皮是用哪种橘子的皮制成的?它的功效有哪些?

陈皮是用多种橘子的皮制成的，不过最有名的新会陈皮是用当地特有大红柑的果皮制成，它具健脾养胃、化痰止咳、抗炎杀菌、保护心血管等多种功效。

陈皮是一种常子中药的也是一种保健食材更是一种香料，它是用水果橘子的果皮经干燥陈化以后制成的，制作时对橘子的品种没有太高要求，但只有陈化三年以上的橘子皮才是真正的陈皮。现在国内市场上的陈皮以新会陈皮最有名，质量最好，这种陈皮是用新会大红柑的果皮经烘干和陈化制成。

一、健脾养胃

陈皮是一种能健脾养胃的中药材，它含有的挥发油能促进肠胃蠕动，也能缓解脾胃不和，而它含有的其他微量元素还能缓解脾胃虚寒，经常用它泡水喝，能提高人类脾胃消化功能，缓解人类出现的腹部胀痛和消化不良，它平时特别适合那些食欲不振和消化不良的人群食用。

二、化痰止咳

痰肺止咳也是陈皮的重要功效，它能入肺经，可提高人类肺的呼吸功能，并能缓解肺热肺燥，而它含有的挥发油和芳香类物质还能促使气管扩张，加快液液稀释会让症体内的痰液尽快排出体外，能让人类出现的咳嗽痰多气喘等症尽快减轻，呼吸系统功能也会慢慢恢复正常。

三、保护心血管

陈皮对人类心血管还有很好的保护作用，因为人们服用陈皮以后能促使动脉扩张，可加快血液循环，而它含有的橙皮苷和芳香类物质，以及类黄酮在进入人体后还能净化血液，清理血液中的脂肪和胆固醇，会降低血液黏稠度，能防止高血压和高血脂出现，还能降低中风血栓的发病率，对维持人类心血管健康有很明显的好处。陈皮还具有抗菌消炎的重要作用，它含有多种药用成分，能消灭身体内的敏感菌，防止人体组织细胞被细菌感用，对人类经常出现的肠胃炎症和气管炎症都有很好预防作用。

一般是由柑橘的皮晒干之后制作而成的，它的功效是，可以预防感冒，健胃消食，能除湿，改善体质。

2、正宗陈皮是用什么桔子的皮?

正宗的陈皮是用新会柑的柑皮制作的，从宋朝的时期就特别有名，特别是明清两代皇帝更视为珍品。

陈皮，是由柑，柚，橘，橙的皮，经长期干燥或烘烤制作的。是中药名。药材分为陈皮和广陈皮。采摘成熟的果实，剥去果皮，晒干或低温干燥后使用，又叫做橘皮，传统认为橘皮入药，以陈者为佳。

简介：

新会陈皮最好离墙、离地、离顶存放，距离位置要大于10~20cm。环境要通风、干净、干爽，这样才能不容易受到地面和墙面的湿气影响。存放时还要避免受到阳光的直射。陈皮的陈化温度环境在20-30℃之间为适宜。陈皮翻晒主要是为了防潮防虫防霉变，这样才有利于保证陈皮的期限的延长和质量的保证。

一般来说，陈皮的翻晒有两个时间点：过了梅雨天气，到了农历5、6月份天气晴朗，空气干燥时就要拿出来晒一次；到了11月份秋高气爽，阳光明媚的时候又取出来翻晒一次。

3、陈皮是用哪种桔子做的

柑橘。陈皮是柑橘的果皮，将柑橘的果皮经过干燥处理后，会变成一种干性的果皮，被称为陈皮。在不同的地区，能制作成陈皮的品种也不一样，选用的橘子皮都要尽量薄。

1、陈皮是柑橘的果皮，将柑橘的果皮经过干燥处理后，会变成一种干性的果皮，被称为陈皮。在不同的地区，能制作成陈皮的品种也不一样，选用的橘子皮都要尽量薄。

2、陈皮，常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

4、自制陈皮用什么桔子好

您好

俗话说：一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。足以看出陈皮的药用价值。陈皮，是由柑橘皮晒制而成，是经过自然陈放多年后的柑橘皮。我记得小时候，吃完橘子后，奶奶都会把橘子皮收集起来，然后放在通风的地方慢慢风干，等有人来村里收橘子皮时卖掉。现在的人看来，这些橘子皮就是垃圾。其实，橘子皮的用处不小呢。不光可以入药，还能用来泡茶喝，也能用来做菜，或者是制作一些零食。

陈皮是怎么制作的呢？

第一步：橘子皮的选择。如果只是拿来当佐料入菜，普通橘子即可。如果是想入药，最好就是选择新会柑。还要注意选择成熟的柑橘哦。

第二步：剥皮。先将橘子用淡盐水浸泡10分钟，清洗干净。然后，逐个剥皮，剥的时候先用刀子在柑子表面划三下，然后把皮完整地剥下来。

第三步：三蒸三晒。把剥好的橘子皮放在太阳底下晾晒，必须晒干晒透了。然后，将晒干的橘子皮隔水蒸15分钟左右，取出放在太阳下晒至橘子皮干透了。再重复的蒸、晒。如此重复三次即可。

第四步：密封保存，自然陈化。等到橘子皮完全晒干之后，将其放入密封罐中储存，这样橘皮就会慢慢变成陈皮。每隔半年时间把陈皮取出，再晒一遍，防止霉变生虫。陈皮基本要陈化三年，时间越久陈皮越香，药用价值也更高。

关于陈皮的常见问题答疑

一、所有的橘子皮都能做陈皮吗？陈皮，顾名思义就是放置时间比较久的柑橘皮。但不是所有的柑皮都可以做出好的陈皮，而且不同产地、品种的橘子，做出的陈皮功效和价格都差异很大。常见的桔子有冰糖橘、皇帝橘子、砂糖橘、蜜桔等，他们都不是做陈皮的好材料。

如果你想制作好一点的陈皮，不妨选用茶枝柑、大红袍、温州蜜和柑福橘这4个品种的成熟果皮，特别是广东新会的茶枝柑为最佳。

二、如何挑选陈皮？

1、看颜色。年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色。外表面呈鲜红色、暗红色。年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。

2、闻气味。如果是存放3~8年的陈皮，闻起来有清香味，并且带有果酸味。9~20年的陈皮柑香味基本消去，柑香味渐浓。而20年以上的陈皮闻起来是纯香味，甘香醇厚。最上层的陈皮则伴有樟香味，年份越长，其樟香味愈浓。

3、尝口感。年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而如果年份较高的陈皮口味是甘、香、醇、陈。

5、哪种橘子皮可以是陈皮?

茶枝柑、瓯柑、四会柑、冇柑、蕉柑及红橘。

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，主要是用橘子皮制成的，而橘子品种主要有茶枝柑、瓯柑、四会柑、冇柑、蕉柑及红橘等，这些橘子种类都是可以做成陈皮的；但因为品种不同，因此陈皮的等级也不同，具体根据实际情况而定。

虽然说陈皮是由橘子皮制成的，但橘子皮制成陈皮之前，需要经过一系列的加工处理才行，普通的橘子皮并不能称为陈皮。

陈皮的种类

1、柑青皮（青皮）

指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室点，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬、皮薄，味辛苦、气芳香。

2、微红皮（黄皮/二红皮）

指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状不明显。质较硬，皮微厚，味辛带苦略甜。

3、大红皮（红皮）

指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮，外表色泽棕红色至红黑红，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软、皮厚，味辛带甜香。

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