导读：1、厨房设备哪些属于燃气炉具商用厨房设备分类商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。灶具设备目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，最常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨

1、厨房设备哪些属于燃气炉具

商用厨房设备分类

商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

灶具设备

目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，最常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。

排烟通风设备

为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。

调理设备

此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。

机械类设备

这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。

制冷保温设备

为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为最常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。
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商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

灶具设备

目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，最常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。

排烟通风设备

为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。

调理设备

此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。

机械类设备

这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。

制冷保温设备

为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为最常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。 煤气灶、燃气热水器属于燃气炉具。 燃气的灶、蒸箱、加热器等的 你说是家庭用还是企业用的

2、低汤灶能大火炒菜吗

低汤灶
低汤灶属中餐灶的一种，主要用于餐饮行业熬汤，火锅行业熬料，小吃店煮面食等。通常为平面灶。
灶具分为家用灶具和中餐灶具。但在实际应有中有时候界线也不是很明显。一般热负荷6000卡以上的为中餐灶，6000卡以下的为家庭灶具。
中餐燃气炒菜灶额定热流量一般小于或等60kW。

一、性能特点
1.结构：采用高档不锈钢外壳，双重防辐射屏蔽设计，坚固耐用。
2.工作：只设简单开关旋钮，起锅后无需调节，操作方便。
3.节能：加热点集中，灶面周围不发热。有过热保护，防止锅烧干。
4.环保：超静音设计，无明火燃烧，无烟尘，无废气排放，五污染。
5.安全：自动出水功能，更显人性化智能。多重安全保护设置，性能更安全可靠。

二、应用行业
1.餐饮（酒楼、茶餐厅、中餐厅、大排档、饭馆等）
2.单位食堂（企业单位、学校食堂、酒店、宾馆、工厂、部队等）
3.食品单位（煲汤、火锅、炖肉、煮面食等）

三、类型
低汤灶有分高背低汤灶、矮背低汤灶、无背低汤灶、双头低汤灶。 低汤灶能大火炒菜

3、双燃气灶头正确的使用方法是什么呢?左边灶头不能炒菜的说法是否靠谱呢...

双炉灶具，在使用时左可使用，右也可使用。但如果你同时使用它，把它关掉。这种情况是由于煤气炉进气口不足造成的。现在的炉子一般都是嵌在柜内使用的，而且柜内没有孔，或者空气流通不够，就会造成第一次煤气和空气混合的氧气不够而烧不出来。现在的炉子一般都是满入风模式，上入风模式和下入风模式都有两个特点，下入风的火比较凶猛，而上入风的燃烧比较充分。在这个进气过程中，气体和空气一起通过阀体的喷嘴进入炉头进行第一次混合。然后通过火孔喷出，与空气混合进行二次燃烧。第一次搅拌，在炉子下，如果柜子里没有足够的空气，就不会有燃烧。常见的情况是，炉子烧了几分钟就关掉了。一面是正常的，另一面是关闭的。当你把这些灶台从橱柜里拿出来时，它们又能正常工作了。

电源插座必须有专用插座，电源插座离地高度约2.3m2;2、电磁炉专用插座不能同时使用。特殊edm导线和电饭锅出口间距不应超过10厘米。电磁炉专用插座不能同时使用。电源插座可以在火花,热水器、电饭锅等容易产生电器附近,否则会引起火灾和电击的危险。

双头煤气炉使用说明书:在使用煤气炉时，火焰温度不宜超过85℃，否则会影响火的正常使用，导致煤气炉使用寿命短。

双头煤气炉不能同时使用。双头防火罩不能同时使用，因为火灾面积太大，会导致保护装置熄火失效。在燃烧器上方设置双点火阀或适当高度的节流阀，以降低火焰对炉子的干燥程度;在煤气炉下面放置两个风门，以减小火焰的大小，增加燃气火。

双燃气灶左边灶头不能炒菜的说法不靠谱，其实两边都是可以炒菜的。
正确使用方法如下：双燃气灶两个灶台火力大小不一样，一般来说，左边的火力稍小且集聚， 更适合用来煲汤，因为小火慢炖才是最适合煲汤的做法。而右边的火力稍大且分散，能让锅整体大面积受热，适合爆炒。 双燃气灶两边都是可以炒菜的，不过左边最好不要用来炒菜，这个观点是销售燃气灶的人员传输给我们的。 双头燃气灶可以同时使用的。那些说左边燃气灶不能炒菜也是没有道理的。

4、单头电磁矮汤炉和单头电磁汤炉有什么区别?

一、根据商用电磁炉不同属性和用途可分为6大系列：商用大锅灶系列（70公分~1.2米大锅）；商用小炒灶系列（50公分抛炒锅）；小台灶系列；煲汤炉系列；电磁蒸柜系列；多头煲仔炉系列；

二、每个系列下不同型号的产品都有不同叫法关键词 1、商用大锅灶系列（单头、双头、大小炒组合）大锅灶；(20KW、25KW、30KW)商用电磁炉、大功率电磁炉，商业电磁灶、大功率电磁灶、亲和力厂家支持定制70公分、1.2米非常规大锅灶；
2、商用小炒灶系列（8KW、10KW、12KW、15KW）单炒单温灶、一炒一温、双炒单温灶、双吊单温炉、双炒双温灶；研发、生产厂支持客定制单头无尾、双头无尾 等新产品。
3、煲汤炉系列（8KW、10KW、12KW、15KW）矮汤炉、低汤炉、高背汤炉、一体式汤炉、连体式汤炉； 另根据用户需求，厂家将所有产品皆有豪华高配款，普通低配款，可根据需要选择合适关键词及产品。
4、小台灶系列（3KW、3.5KW、5KW）台式凹面炒炉、台式平面炉；
5、电磁蒸柜系列（单门、双门、三门）亲和力独家变频技术蒸饭柜、蒸饭箱、蒸饭车、海鲜蒸柜行业最节能；
6、多头煲仔炉系列，（单头2KW、单头3.5KW、单头5KW）四头煲仔炉、六头煲仔炉；

三、根据使用场地不同，有（学校、企事业单位食堂、工地、酒店、船舶、寺庙、餐饮小吃）等专用商用电磁炉、煲汤炉、小台灶、蒸柜、煲仔炉。

5、家用天然气双头低汤炉能带的动吗?

你好，家用天然气低糖果肯定是能带动的，只要你勇气的情况下，他是不影响你试用品天然气使用是非常方便，火候也非常稳当的。

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