导读：1、多吃素菜有助于身体健康?素食对人体健康的促进作用 01.  纠正人体血脂异常 素食中含脂肪、胆固醇少，膳食纤维丰富，一方面降低脂肪、胆固醇来源，另一方面还可减少肠道的再吸收，从而减少血液里的胆固醇浓度，降低高脂血症、高胆固醇血症和产生。  02.  改善胰岛素抵抗 膳食结构与2型糖尿病之间关系密切。Arnold 等研究了成年

1、多吃素菜有助于身体健康?

素食对人体健康的促进作用

 01.  纠正人体血脂异常 素食中含脂肪、胆固醇少，膳食纤维丰富，一方面降低脂肪、胆固醇来源，另一方面还可减少肠道的再吸收，从而减少血液里的胆固醇浓度，降低高脂血症、高胆固醇血症和产生。  02.  改善胰岛素抵抗 膳食结构与2型糖尿病之间关系密切。Arnold 等研究了成年人肉食品的摄入量与糖尿病发生率之间的关系，结果发现，相对于不摄食肉食者，每周均有摄入者的糖尿病发生率上升29%； 若只摄入加工过的肉制品( 如咸鱼、香肠等) 者，其糖尿病发生率上升74%。在调整了体重和体质量变化后，每周的肉食品摄入量仍是发生糖尿病的一个极为重要的危险因素。

以下食物有助于改善胰岛素敏感性：

非淀粉蔬菜，如花椰菜和辣椒高纤维食物，如豆类和粗粮富含蛋白质的食物，如坚果抗氧化食物，如浆果甜土豆，比其他土豆的GI更低水，尤其是代替含糖饮料不加糖的茶

 03.  消除人体过氧化状态 越来越多的研究发现，存在于植物食物中一些天然成分( 如类胡萝卜素、多酚类) 具有抗氧化和抗炎作用。过多地摄入脂肪类食物、吸烟、辐照、过度劳累可增加体内氧化自由基的水平，出现过氧化状态。进食含有各种天然抗氧化物的水果、蔬菜，可以消除体内过氧化状态，进而减少氧化损伤。

  04.  维护人体正常代谢 植物性食物中富含叶酸、维生素B 族、维生素C 和维生素E、胡萝卜素、矿物质等，它们直接或间接影响着人体正常代谢。例如，叶酸、维生素B 族与体内同型半胱氨酸代谢密切相关。同型半胱氨酸是一种含硫的非必需氨基，它是蛋氨酸的中间代谢产物，经脱甲基等一系列反应生成。正常人血浆同型半胱氨酸的浓度很低，高于16μmol /L 即被认为是高同型半胱氨酸血症，血中同型半胱氨酸水平是心血管疾病的独立危险因子。而同型半胱氨酸的水平受饮食习惯的影响，动物蛋白中蛋氨酸含量较高，摄入过多易引起同型半胱氨酸水平升高，叶酸和维生素B能够促进同型半胱氨酸代谢，有助于降低同型半胱氨酸水平。

通过健康的素食饮食，改善身体和心灵状况，为自己创造一个健康的未来！

多吃素菜对身体健康有什么帮助？

多吃素菜是有很多的好处，蔬菜中的纤维质能够增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并且能够减少热量的摄取。

另外多吃素菜能够整肠健胃，蔬菜中的纤维质能够有效的促进肠胃的蠕动，能够降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并能够排出人体无益的废物。

多吃素菜有助于消化以及营养的所需，有些蔬菜中含有粗纤维，能够帮助消化吸收食物中人体所需要的营养，多吃蔬菜还能够防衰老，因为蔬菜中含有较多的维生素，有助于抗自由基，防止人衰老。

多吃素菜还能够预防疾病，蔬菜可以防止很多疾病的发生，因此大家平时多吃蔬菜有益无害，对身体有着很大的好处，不仅能够满足我们身体所需的营养，还能够有效的防病治病。

因此，素菜是我们日常饮食当中必不可少的。

注意事项

其实多吃蔬菜对我们身体有很多的好处，对于不爱吃蔬菜的人来说，平时应该要改善这种不良的习惯，多吃些蔬菜能够让我们身体得到各种营养补充，还能够预防各种疾病的发生。

经常吃素食的话，是非常有益于身体健康的，当然了也是尊重生命以及保护环境的一种方式，可以看得出来，经常吃素的人体重都比较的轻，毕竟身体当中的脂肪比较的少，所以说经常吃点素食的话能够减肥瘦身。
健脾养胃：另外经常吃素食的人免疫力以及抵抗能力也是稍微好一点，因为素食相对而言比较容易消化和吸收，所以说在某种程度上可以健胃，养皮，除此之外，素食当中还有非常丰富的纤维素，能够起到润肠通便，防止便秘的作用。
降低三高：经常吃素食的话，人体的血液里的胆固醇会比较的少，所以说可以降低血压，血脂以及血糖，在一定程度上可以非常有效的保护心血管的健康，预防心脏病等心脑血管疾病。 常吃素食好处很多，素食者更健康少病：素食含有大量的粗纤维，能降脂减肥，防止便秘。素食能提高人体免疫力，素食者患心血管疾病、癌症、痛风、关节炎、肾功能衰竭、大脑瘫痪等病的比率也比普通人低得多。当人的体液呈微碱性状态时，脑细胞间传递信息的速度和效果均处于最佳状态，人就变得聪明，众所周知，肉类属酸性食品，摄入人体后会使体液趋于酸性。所以，素食不仅会给人带来健康，也会使人变得聪明。 多吃素菜是有助于身体健康的，素菜中含有丰富的粗纤维，维生素以及氨基酸可以降低冠心病，心脏病，高血压等疾病的发生

2、吃素有什么好处

吃素可以调节并降低体内胆固醇的含量。平时可以多吃，但是值得注意的是，烹饪过程不能使用太多的油，否则只会适得其反。长期吃素可以提高抵抗力，保护肠胃，素食比肉食更容易消化，不会给肠胃带来负担，比较容易被吸收，能更好提高抵抗力。

1、吃素可以调节并降低体内胆固醇的含量，减少肾衰竭和肾结石的几率。平时可以多吃，但是值得注意的是，烹饪过程不能使用太多的油，否则只会适得其反。

2、吃素的可以保持良好的体重，肥胖患者还能减轻体重，因为长期吃素，体内血脂含量低，从而也减少了多种疾病的发生。

3、吃素能让皮肤更细嫩，吃素能减少体内酸性物质，减少了脂肪的摄入，不仅能让体重保持稳定，还能让皮肤有光泽并且光滑。

4、吃素能让心脏更好，可以有效的降低心脏病和中风的发病率，在吃素的过程要配合良好的心情和适当的运动。

5、长期吃素的人，会降低糖尿病的患病几率，吃太多肉身体肥胖是糖尿病的诱因，如果能够坚持素食为主，让体重减轻，患糖尿病的风险也会相对降低。

6、长期吃素可以提高抵抗力，保护肠胃，总体来说，素食比肉食更容易消化，不会给肠胃带来太大的负担，比较容易被吸收，能够更好的提高抵抗力。

3、吃素有什么好处

1、吃素可以调节并降低体内胆固醇的含量。平时可以多吃素，但是值得注意的是，烹饪过程不能使用太多的油，否则只会适得其反。2、吃素能让皮肤更细嫩，吃素能减少体内酸性物质，减少了脂肪的摄入，不仅能让体重保持稳定，还能让皮肤有光泽并且光滑。3、长期吃素可以提高抵抗力，保护肠胃，总体来说，素食比肉食更容易消化，不会给肠胃带来太大的负担，比较容易被吸收，能够更好的提高抵抗力。
素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。

4、吃素的好处

现在的日常生活中，人们的餐桌上离不开大鱼大肉。在鱼肉被人吃进肚子的同时，高血压、高血脂、高血糖的人群也越来越多。所以，有些人为了身体健康，选择了吃素。那么，吃素的好处到底有哪些？接下来我们将和大家一起来了解。

吃素的好处

既然大家都认为吃素是一种健康的饮食习惯，那么，吃素的好处到底有哪些呢？

1、有一颗良好的心脏。水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素，可保护心脏及大动脉。再加上，它们不含饱和脂肪或胆固醇。素食者的胆固醇水平低于肉食者14百分点。美国人的饮食中多是高脂肪和胆固醇的肉制品和奶制品，由此导致的心血管疾病是美国的头号杀手。

2、远离毒素给身体“大扫除”。我们的饮食中95%的农药残留来自于肉类、鱼类和奶类制品（据环保局估计）。特别是鱼类，含有致癌物（多氯联苯）和重金属（汞，砷，铅，镉），而且这些物质无法通过蒸煮或冷冻消除。肉类和奶类制品中也含有类固醇和激素。而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。放弃肉类有助于清除体内那些使内脏系统超负荷工作而致病的毒素（环境污染物、农药、防腐剂）。

3、长寿。一项对素食主义者长达七年的研究显示：素食主义比肉食者大约多活15年的时间。这些研究得到中国健康工程（一项关于大量人口的饮食和健康研究）的进一步证实，他们发现，中国人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌症及心脏病和其他疾病的风险较小。

吃素的坏处

虽然吃素的好处有很多，但是长期的吃素，还是会在一定程度上影响到身体的健康。下面我们看看吃素有哪些坏处？

拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。

另外，维生素和烟酸也由于对脂溶性维生素的极少摄入和吸收而缺乏，容易引起腹泻，此外还会容易感觉迟钝、皮炎肆虐等。

而且，蔬果、大豆、谷物中含有丰富的膳食纤维，它们一方面能促进肠胃消化，另一方面，由于膳食纤维有缓泻作用，起到了促进肠蠕动和减少了肠内容物通过肠道的时间，也就缩短排便间隔时间。

过多的膳食纤维就会加速胃肠道里的矿物质营养素的排出，造成体内的矿物质营养素未经吸收便已流失的不足。

长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。而长时间的纯素食一定会使得人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，以至于对人体产生许多不利的影响。

最重要的是，很多女性之所以光吃蔬菜是以为只要吃蔬菜就能减肥，其实吃蔬菜也有无法减肥的时候，那是因为蔬菜容易吸油，反而更容易摄入更多油脂，会越吃越胖。

吃素的注意事项

在了解了吃素的好处和坏处之后，我们再来了解一下吃素的注意事项。

1、重视蛋白质的补充

无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用。

2、别忘了钙的补充

钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者不但无法从肉食中获得钙的补充，由于他们基本上不饮用乳制品，所以也无法从中获得必要的钙补充。

所以科学家建议，在可能的情况下，素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。素食者要注意的是，虽然像甘蓝和芥菜这样的绿色蔬菜被视为含钙量较高，但并不是所有深绿色蔬菜内的钙都能为人体所吸收。

3、适量补充维生素

科学家们发现，素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”，但由于也是一种“偏食”，所以他们身上的维生素B12供应往往成为一个较大的缺口。

那些一般不食用乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者应当每天服用维生素B12。此外，素食者还应通过服用维生素D，加强对钙质的吸收。

4、素食者仍需脂肪

科学家们指出，素食者是比较厌烦油腻食物的，尽管如此，适量摄入有益的脂肪类不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。

吃素的明星有哪些

在中外的明星中，也不乏有坚持素食主义者，接下来，我们就为大家介绍几位吃素的明星。

娜塔莉·波特曼(Natalie Portman)

奥斯卡影后娜塔莉·波特曼是一名素食主义者,她说自己之所以选择素食,是因为阅读了Jonathan SafranFoer写的《吃动物》(Eating Animals)一书,书中详细描述了那些端上我们餐桌的动物是怎样被饲养、杀死和加工的,从而改变了看法坚持素食,一直坚持了二十年。

艾丽西亚·西尔维斯通(Alicia Silverstone)

艾丽西亚是众多明星素食主义者中最知名,同时也是最直言不讳的一位。她说素食对健康非常有利,而且对减肥也有很多好处。多年来,她提供了不少可靠的素食主义减肥食谱。

奥利维亚·维尔德(Olivia Wilde)

奥利维亚·维尔德是著名美国电影女演员,同时也是一名素食主义者。她开始了一个网站,就是为了“抵制残酷的工厂”。她说素食主义可以获得健康和能量,同时还能够减肥。她的身材非常性感,相信跟素食不无关系。

丽娅·米歇尔(Lea Michelle)

丽娅·米歇尔在舞台上的表现十分精彩,无论是百老汇音乐剧,还是电影或者电视剧作品,都让人印象深刻。她现在也开始成为一名素食主义者。她说,采用素食的方法不仅可以减肥,还能让生活方式健康,身体变好。

大S(徐熙媛)

在中国明星中,大S是有名的素食主义者。她曾经说过,素食可以让演艺事业更加成功,人也会变得更加漂亮。多年以来,她也是凭借这一点让身材保持得很好。不过自从结婚后,为了能尽早怀孕生子她不再实行素食了,所以如今她的身材也比以前胖了不少。

5、常吃素对人体有什么好处?吃素可以增强免疫力吗?

常吃素对于身体是有一定好处的，是能够增强人体免疫力，而且对于心脏也有着极好的帮助，是能够减少发生心脏病中风等几率，而且也能够降低患上癌症的几率。经常吃素的话，对于血管健康有着极好的作用，是能够避免血管堵塞，有效的预防高血脂症，也能够维持一个良好的皮肤状态，因为一些经常吃肉食的人是非常容易让皮肤变得油腻，而吃素食的话是能够给身体补充维生素，帮助体内一些物质的排出，让皮肤有一个良好的状态。

需要注意的是，如果经常吃素的话，是非常容易让身体营养不良，很容易缺少蛋白质和不饱和脂肪酸，还有一些其他的矿物质元素，对于身体健康来说也是极为不利的。比如纯素食者就很容易缺少蛋白质，还有维生素B12以及铁元素，因为很多的铁元素都是在动物性植物当中存在的，而是一些动物性，植物的话是能够帮助人体吸收铁元素，避免出现贫血的问题。而且经常吃素的话也很容易让人在运动的时候感觉到疲惫，这是因为没有足够的脂肪摄入，就很容易感觉到异常的劳累。

对于素食主义者的人来说，一定要合理的安排自己的膳食，因为经常吃素的话会导致营养缺乏，所以就需要及时的调整自己的膳食计划，可以多吃一些豆类食品，也应该增加一些深色的蔬菜水果摄入量，因为其中也会富含钙元素和铁元素。还可以使用一些富含不饱和脂肪酸的食用油，帮助人体补充一些优质脂肪，让一日三餐更加的营养均衡一些。同时还可以适当的去补充一些维生素复合制剂，对于营养也是有着极好的作用，同时也要加强运动锻炼，让身体变得更加有活力。

最后吃素对于人体还是有非常好处的，但是如果想要让人体健康的话，也不能够只吃素，不考虑其他的物质补充，所以应该时常的去调整自己的饮食。

吃素可以让人的血液没有那么浑浊，减少心脑血管的疾病、降低胆固醇含量。要增加免疫力，需要荤素搭配，均衡营养，只吃素食是不可以的。平时也要多吃水果，锻炼神身体才能够增加免疫力。 提高免疫力，提高抵抗力，提高身体素质，思维活跃，促进肠胃蠕动；吃素也可以提高抵抗力 吃素可以减少血糖血脂，减少肥胖症，糖尿病等症状，吃素可以增强免疫力。

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