导读：1、梭子蟹的营养价值 梭子蟹的功效与作用梭子蟹是秋季上市比较早的一种螃蟹，也是海蟹中大家最喜爱的螃蟹之一，荣肉质细嫩。那么，梭子蟹有什么营养价值？梭子蟹的功效与作用有哪些？ 梭子蟹的营养价值 梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用

1、梭子蟹的营养价值 梭子蟹的功效与作用

梭子蟹是秋季上市比较早的一种螃蟹，也是海蟹中大家最喜爱的螃蟹之一，荣肉质细嫩。那么，梭子蟹有什么营养价值？梭子蟹的功效与作用有哪些？
梭子蟹的营养价值
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。

梭子蟹的功效与作用
1、抗结核螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2、滋补解毒螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

1、孕妇

蟹具有活血化瘀的功效，有可能导致流产。中医认为，蟹爪能催生下胎，因而孕妇或有习惯性流产者慎食。

2、老年人

老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。

3、有过敏史的病人

一些本来就有过敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应。有的人吃完螃蟹之后全身出现红色风团，有的是长小红疹子，瘙痒难忍，严重的还会出现过敏性休克。

4、感冒发烧的病人

感冒发烧的病人也不适宜吃蟹，以免加重症状。清代食养专着《随息居饮食谱》记载，蟹，多食发风，积冷，时感未清，痰嗽便泻者，均忌。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

5、脾胃虚寒的人

中医还认为，由于螃蟹是水生动物，属于“寒性”，所以一些脾胃虚寒的人进食后也不容易吸收。

6、痛风患者

螃蟹属于高嘌呤食物，而嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风患者病情。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹，更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐”。

7、肝炎患者

肝炎患者的胃黏膜容易出现充血，胆汁分泌失常，可以说整个消化系统的功能都比较差，因此对螃蟹中所含的蛋白质是难以消化、吸收的，这类病人进食螃蟹后常常会出现腹胀、呕吐等症状。

8、肾功能不全者

不论是由何种因素引起的肾功能不全的人，当摄入蛋白质、氨基酸后，都可使肾脏负荷加重，加快肾衰竭的进程，所以对肾功能不全的病人来说，吃蟹只能尝尝味道。

9、高血压、高血脂、糖尿病患者

高血压、高血脂、糖尿病患者要尽量少吃，这是因为螃蟹中含大量胆固醇，吃多了会使那些指标达到更高。

2、梭子蟹有什么营养价值?

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。

亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹”。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

收获操作

收获时间应在秋末，当水温降到15℃以下，梭子蟹不再继续增重时应及时收获。适时起捕梭子蟹，是优质、高效、高产的关键。应根据梭子蟹是否进入膏蟹期，销售价格和天气条件来决定起捕时间。一般起捕时间安排在12月份为佳，下雨天不应起捕。

蟹子少量出池时可在夜间用蟹笼或抄网捞取。大量出池时应在闸门固定网笼袋，利用退潮放水，使梭子蟹随流进入笼袋中，当塘内水排到最低时，可用铁耙顺着塘底慢慢耙动。遇到蟹体时小心挑起，用小抄网捞入箩筐或水桶。起捕的梭子蟹要用橡皮筋缚住两只鳌足。

以上内容参考 百度百科-梭子蟹

梭子蟹肉质细嫩洁白，富含蛋白质、脂肪和多种矿物质。梭子蟹是冬季最强壮的个体，一般重250g左右，最大可达500g。
蟹膏上盖着红色的奶油，味道极好。梭子蟹可以生吃，清蒸，油炸，或油炸，或用豆瓣酱炖成两半，或用螃蟹炒成年糕，咸菜，豆腐，这些都是沿海地区居民餐桌上的常见菜肴。也可以腌制，就是把新鲜的梭子蟹泡在卤水里，过几天就可以吃了，俗称“鲜风抓蟹”。
扩展信息:
蒸梭子蟹
材料:梭子蟹、姜、葱、料酒、醋、盐。
1.准备好原料备用。
2.清洗梭子蟹。
3.锅中加入适量水，根据口味加入姜、葱、料酒。
4.将梭子蟹放入盘中，将水烧开，放入锅中蒸熟。
5.姜切丝。
6.倒入适量的醋进行蘸食。

3、梭子蟹到底有什么营养价值

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。

雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。

扩展资料：

清蒸梭子蟹的做法  

用料：梭子蟹，生姜，葱，料酒，醋，盐    

1，准备好原料，备用。

2，把梭子蟹清洗干净。

3，锅内加入适量的水，根据口味加姜、葱、料酒。

4，梭子蟹摆入盘内，水开后入锅蒸。

5，生姜切丝。

6，淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料。

7，蒸梭子蟹蒸十五分钟左右。

8，出锅后，搭配蘸料一起食用。

9，梭子蟹性寒，有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃。梭子蟹的鳃、沙包、内脏吃时一定要去掉。梭子蟹不宜与茶水同食，不宜与柿子混吃。食用梭子蟹时饮用冷饮会导致腹泻，推荐搭配红酒或者黄酒同食。

参考资料来源：百度百科—梭子蟹

4、梭子蟹的营养价值及功效吃梭子蟹有什么营养

1、梭子蟹性寒、味咸、归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热、治胃气、理筋脉、消食。梭子蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。
2、梭子蟹肉质洁白，清香爽口，其实是梭子蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，适合滋补。
3、梭子蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，不过梭子蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，梭子蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。
4、梭子蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量最高，吃之后对人有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。

5、梭子蟹有什么营养价值 梭子蟹几月份最肥

1 梭子蟹有什么营养价值

1、梭子蟹蛋白质含量较高，脂肪和糖类含量较低，适合滋补。

2、梭子蟹中含有的不饱和脂肪酸能有效降低血脂。

3、梭子蟹中含有大量的微量元素，能有效补充人体所需的营养物质。

2 梭子蟹几月份最肥

农历九月梭子蟹母蟹卵满，体内蟹黄饱满，蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇，所以农历九月母梭子蟹最肥。

农历十月梭子蟹公蟹膏白丰腴，体内蟹膏丰腴，剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。食用时口感丰富，十分鲜美。所以农历十月公梭子蟹最肥。

3 梭子蟹蟹壳里的东西能吃吗

如果梭子蟹没有发生变质的话，蟹壳里面的东西是可以吃的。

例如蟹腿壳中的蟹肉、蟹钳中的鞋肉及其蟹壳中的蟹黄等，这种全是在梭子蟹壳下边的，是能够开展食用的，在其中带有丰富多彩的蛋白、维他命、甲基纤维素及其多种多样矿物化学物质，对身体的身心健康具备一定益处，因而蟹壳里边的东西要是并不是梭子蟹的心血管及其脏物，那是可以吃的。

4 梭子蟹能隔夜吃吗

梭子蟹一般不建议隔夜吃。

因为梭子蟹体内有较多的组氨酸，隔夜后保存不当，易受细菌污染，组氨酸在细菌脱羧酶作用下脱去羧基产生组胺，即使回锅高温加热也不能破坏组胺毒素的化学结构，因此大量食用会引发中毒、过敏反应。

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